Descrizione
LUPONIC DISTORTION 016
La 16° edizione di Luponic Distortion deve la sua fortuna a una miscela di sei luppoli provenienti dalla Germania, dal nord-ovest del Pacifico e dalla Nuova Zelanda, tutti combinati per offrire sapori esplosivi di pesca, peardrop e dragonfruit.
Il pear drop è una caramella inglese che combina l’aroma delle pere con quello della banana in un dolce bocconcino aromatico. L’aroma di Dragon Fruit (anche frutto del drago o pitaya) esce fuori da un’interessante miscela di cultivar americane con caratteristiche tropicali. Ananas, Kiwi, sapori molto complementari al luppolo neozelandese. Le note di frutta con nocciolo e pesca possono essere attribuite al luppolo tedesco. La concentrazione di aromi mira più al lato fruttato che a quello resinoso ed erbaceo del luppolo.
I due luppoli tedeschi sono tra le scoperte preferite del birraio Matt Brynildson, dalle sue incursioni in diverse aziende agricole nell’Hallertau. “Con questo luppolo, abbiamo voluto ottenere un aroma fruttato fresco, che ricorda la pesca matura”, ha detto Matt.
Nel frattempo, la combinazione di tre cultivar della “new school” del nord-ovest del Pacifico porta a un carattere distintivo di dragonfruit, che è strettamente affine all’aroma di ananas tropicale. Due di questi luppoli hanno un carattere più morbido e succoso, mentre l’altro ha una qualità agrumata più tagliente.
Poi c’è il luppolo neozelandese, che si dà il caso sia un incrocio tra una cultivar americana e una tedesca, sebbene sia coltivato in Nuova Zelanda. “È il modo perfetto per legare insieme questa miscela”, dice Matt. “Ha questo carattere fresco di pesca e pear drop che è davvero distintivo”.
